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什么是糖浆加热器？
麦芽糖浆由优质淀粉经液化、糖化、脱色、过滤、精制浓缩而成。麦芽糖是产品的主要成分。广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、烘焙食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。低吸湿高保湿、甜度适中、抗结晶性好、抗氧化性好、粘度适中、化学稳定性好、冰点低等特点，因此广泛应用于糖果、冷饮制品和乳制品行业。根据麦芽糖的含量，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。一般情况下，麦芽糖含量低于60%的麦芽糖糖浆为普通麦芽糖糖浆；麦芽糖含量为6（T80%）的麦芽糖糖浆是高麦芽糖糖浆；80%上述麦芽糖浆为超高麦芽糖浆。麦芽糖糖浆的生产是以淀粉为原料，经过液化-糖化-过滤-分离（离子交换）-蒸发-成品的过程，使淀粉充分水解，水解后的糖浆通过离子交换和浓缩过程制成成品糖浆。糖化过程中，将液化淀粉材料放入糖化罐中，调节PH值至5.8°，调节温度至58°，在搅拌下加入酶制剂，糖化20-48小时。糖化后，加热7°C以杀死酶。当加热和杀死酶时，现有技术将水蒸气直接填充到糖化罐中，并用糖浆加热，这导致水蒸气与糖浆直接接触，降低糖浆的固体含量。
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